Przepis konkursowy

Mąkę, sól i cukier mieszamy, następnie dodajemy masło. W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże z łyżką mąki, dodajemy oliwę i przelewamy do wymieszanych składników sypkich z masłem. Dodajemy żółtko, po czym dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na ok. 20 minut do wyrośnięcia. Konsystencję ciasta możemy „regulować”, dodając mąki lub mleka. Filet kroimy w drobną kostkę, orzechy drobno siekamy, szpinak kroimy na mniejsze kawałki – wszystkie te składniki mieszamy, dodajemy kilka szczypt soli, pieprzu i ziół prowansalskich, po czym delikatnie podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy. Po podsmażeniu studzimy. Żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach, czosnek drobno siekamy, oliwki kroimy w plasterki. Wszystkie składniki mieszamy. Ciasto dzielimy na 2 części, po czym każdą rozwałkowujemy na okrągły placek. Na połowie każdego z placków wykładamy farsz (nie do samej krawędzi!), po czym składamy ciasto na kształt półksiężyca i zagniatamy brzegi np. widelcem. Powierzchnię calzone smarujemy roztrzepanym jajkiem i oprószamy ziołami prowansalskimi. Wstawiamy do rozgrzanego do 220 stopni piekarnika na około 15 minut (do ładnego zrumienienia się ciasta). Podawać z ulubionymi sosami. SMACZNEGO!