Przepis konkursowy

Marchewkę i pietruszkę obieramy, a następnie kroimy w talarki. Całość przekładamy do miski i odstawiamy w wygodne miejsce. Cebulę i czosnek również obieramy, jednak kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do garnka z grubym dnem, gdzie wcześniej rozpuściliśmy klarowane masło. Polecam najpierw wrzucić do garnka cebulę, niech się delikatnie zeszkli, a dopiero później czosnek - w ten sposób czosnek się nie spali, a tylko lekko zarumieni. Całość podsmażamy jeszcze przez 2 minuty, ciągle mieszając. Następnie do garnka wrzucamy pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Całość podsmażamy ok 5 minut, po czym zalewamy wszystko bulionem drobiowo-warzywnym i gotujemy do momentu aż warzywa zmiękną. Pod koniec gotowania dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, liście świeżej bazylii i przyprawy (według upodobań) a także suszone pomidory i gotujemy jeszcze przez ok 10 -15 minut. Oczywiście pod przykryciem. Gotową zupę odstawiamy aby troszkę wystygła i kiedy nie będzie już bardzo gorąca blenderem miksujemy wszystko. Musi powstać nam krem z marchewki. Tak gotową zupę krem przekładamy do miseczek, dekorujemy paluszkami chlebowymi grissini (ja zrobiłam swoje z drożdży, mąki, wody i cukru), łyżką serka Mascarpone Sottile Gusto (wymieszaną z łyżeczka jogurtu naturalnego) i liściem bazylii. Krem dobry jest zarówno na ciepło - bardzo dobrze rozgrzewa, jak i na zimno - ako chłodnik na cieplejsze dni.