Składniki:
Spód:,
cukier, 20 g
cukier waniliowy, 30 g
mąka, 130 g
otręby pszenne przesitkowane, 20 g
proszek do pieczenia, łyżeczka
margaryna, 100 g
bułka tarta, 2 łyżki
Jabłka (I warstwa):,
jabłka (obrane, pokrojone w kostkę), 500 g
skrobia ziemniaczana, 1 łyżka
cukier puder, łyżeczka
sok z cytryny, łyżka
cynamon (w proszku), łyżeczka
imbir (w proszku), szczypta
gałka muszkatołowa (w proszku), szczypta
Budyń:,
żółtka, 3 szt.
cukier, 0,5 szkl.
mąka pszenna, 4 łyżki
skrobia ziemniaczana, 1 łyżka
mleko, 300 ml
skórka z cytryny (starta), 2 łyżeczki
Oraz:,
ciasto francuskie, 150 g
jabłka prażone, 1 szkl.
migdały, 50 g
białko, 1 szt.
cukier, 1 łyżka
Jabłka pokrojone w kostkę wymieszać ze skrobią, cukrem, sokiem z cytryny i przyprawami. Ciasto kruche: Mąkę, otręby i proszek do pieczenia przesiać do miski. Dodać pokrojoną na kawałki margarynę i cukry. Zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce przez około 10 minut. Następnie ciasto wyłóż na formę (z tego przepisu tortownica o średnicy 20 cm). Podpiecz przez 10 minut w 180 stopniach). Budyń: Żółtka utrzyj z cukrem. Dodaj 50 ml mleka, mąkę i skrobię. Resztę mleka zagotuj, a następnie dodaj do niego powstałą masę i skórkę z cytryny cały czas mieszając. Gdy zgęstnieje zestaw z ognia. Ciasto francuskie pokrój na paski. Przygotowanie szarlotki: Kruchy spód posyp bułką tartą. Nałóż pokrojone w kostkę jabłka, polej (najlepiej jeszcze ciepłym budyniem). Paski z ciasta francuskiego ułóż w kratkę. Wyłóż jabłkami prażonymi. Całość posyp migdałami i przykryj drugą warstwą pasków z ciasta francuskiego ułożonych w kratkę. Fragmenty ciasta posmaruj białkiem i posyp cukrem. Całość piecz około 30 minut w 180 stopniach.
Smacznego! :)
