Przepis konkursowy

Umytą i osuszoną polędwiczkę oczyść z błon, włóż do marynaty na kilka godzin lub całą noc. Przygotuj sos: Posiekaj cebulę i zeszklij na 1 łyżce masła, dodaj sok porzeczkowy, pieprz, cynamon i posiekaną chili, wszystko zagotuj i zredukuj płyn o połowę. Pod koniec gotowania dodaj miętę i sól, odstaw. Czekoladę rozpuść w misce postawionej na garnku z gorącą wodą, dodaj pozostałe 3 łyżki masła, stopniowo dodawaj zredukowany, przetarty przez sito sos, cały czas mieszając żeby czekolada się nie zważyła. Grilluj szczelnie zawiniętą w folię aluminiową ok. 10-15 minut, po tym czasie zdejmij folię, opiecz polędwiczkę na ruszcie z każdej strony. Polędwiczka powinna być soczysta w środku z ciemną skórką na zewnątrz. Po upieczeniu potnij mięso na mniejsze kawałki, rozłóż na talerzu i polej sosem czekoladowo-porzeczkowym. Do tak przygotowanej polędwiczki pasują różne dodatki. Ja polecam sałatkę z grillowanych i świeżych warzyw skropionych oliwą i sokiem z cytryny, doprawionych solą i grubo mielonym pieprzem w proporcjach zgodnie z upodobaniem.