Przepis konkursowy

Angielskie muffinki czyli wyborne bułeczki śniadaniowe wraz z jajkiem i warzywami tworzy idealne połączenie. Oryginalnie smaży się je na patelni w specjalnych obręczach. Ta wersja jest pieczona, więc zdrowsza. Bułeczki najlepiej przygotować wieczorem aby rano móc szybko przygotować pożywny posiłek. Bułeczki (ok. 10 sztuk): W misce wymieszać suche składniki: mąkę, drożdże, cukier i sól. Rozpuścić masło w mleku podgrzewając w rondelku z grubym dnem. Chwilę ostudzić. Do mąki dolewamy przestudzone mleko z masłem jednocześnie wyrabiając mieszankę. Miskę przykryć ściereczką lub folią spożywczą i zostawić w ciepłym miejscu na ok. godzinę do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy i wałkujemy placek o grubości ok. 1 cm. Szklanką lub foremką wykrawamy bułeczki, czynność powtarzając aż do wykończenia ciasta. Do głębokiego talerza wsypujemy kaszę. Każdy z placuszków obtaczamy w niej z obu stron i odkładamy na blachę wyłożoną papierem. Należy zachować odstępy między bułeczkami gdyż te jeszcze urosną. Gotowe placuszki przykrywamy raz jeszcze ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na pół godziny. Pieczemy 10-15 minut w temperaturze 200 °C Jajeczny środek: Jajka rozbijamy do sylikonowych foremek na muffinku i pieczemy w 180 °C aż białko się zetnie ok. 10-15 minut. Przygotowane wcześniej bułeczki rozkrajamy na pół. Na jednej z połówek kładziemy plasterek sera. Podpiekamy. Do muffinki wkładamy jajko, plaster pomidora i polewamy sosem. Sos: Jogurt, serek, musztardę i sok z cytryny mieszamy na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania. Można kombinować z ilością zastosowanych składników i dodatkami. Smacznego!