Przepis konkursowy

Biszkopt: Jajka z cukrem ubijamy na puszystą białą masę. Dodajemy mąkę i chwilę mieszamy. Formę natłuszczamy i posypujemy mąką, wlewamy całą masę do tortownicy. Formę wkładamy do piekarnika i pieczmy 20-25 minut w 180ºC. Biszkopt powinien się ze złocić. Najlepiej sprawdzić czy się upiekł przy pomocy patyczka. Po włożeniu i wyjęciu z ciasta nie powinno się nic przykleić. Po upieczeniu odstawiamy w chłodne miejsce do wystygnięcia. Następnie przekrawamy na dwie połówki w poprzek. Masa bananowa: Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do ostygnięcia. Obrane banany rozgniatamy w prasce do ziemniaków lub widelcem. Miękkie masło (lub margarynę) miksujemy z cukrem pudrem. Gdy powstanie puszysty krem stopniowo wrzucamy rozgniecione banany, nie przerywając mieszania. Następnie wlewamy ostudzoną (ale nie zastygłą) galaretkę. Całość miksujemy. Formę tortową wykładamy papierem do pieczenia, wkładamy połówkę biszkoptu, wlewamy masę bananową, przykrywamy drugą połowa biszkoptu i wstawiamy do lodówki na ok. 1 godzinę. Masa serowa: Żelatynę roztapiamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia. Do miski wlewamy serki homogenizowane, dodajemy jajka, cukier puder i całość mieszamy. Gdy powstanie jednolita masa wlewamy powoli roztopioną żelatynę i miksujemy jeszcze chwilę. Wyciągamy formę tortową z lodówki i wlewamy masę serową na biszkopt. Ponownie umieszczamy ciasto w lodówce na ok. 1 godzinę. (W tym miejscu, jeżeli mamy na ochotę wysypujemy masę serową wydrylowane, posypane cukrem i odsączone wiśnie). Galaretka sorbetowa: Galaretki roztapiamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestygnięcia. Wiśnie rozdrabniamy w blenderze. Do tak przygotowanej masy wlewamy ostygniętą galaretkę i mieszamy. Wyciągamy formę tortową z lodówki i wlewamy galaretkę sorbetową na masę serową. Całość wstawiamy do lodówki na min. 12 godzin.