Przepis konkursowy

Tort najlepiej przygotować minimum 12 godzin przed podaniem. Idealnie jest blat robić wieczorem, to na drugi dzień od południa nasza Pavlova będzie idealna. Jajka oraz kremówka muszą być mocno schłodzone by dobrze się ubiły. Oddzielamy białka, a żółtka odkładamy sobie do innego deseru. Białka porządnie ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą cukru. Gdy białka zaczną gęstnieć zaczynamy po łyżce dodawać cukier puder i cały czas ubijamy, aż będą sztywne. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną, ocet i całość delikatnie mieszamy. Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. Na blachę wykładamy papier do pieczenia i wykładamy naszą masę w kształt koła. Wstawiamy do piekarnika, zmniejszamy temperaturę na 130 stopni i pieczemy jeszcze 1 godz. 20 minut. Po tym czasie wyłączamy grzanie, ale bezę zostawiamy w zamkniętym piekarniku na kilka-kilkanaście godzin-ja zostawiam na noc. Gdy beza całkowicie wyschnie, ubijamy śmietanę z pozostałym cukrem. Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone i mieszamy. Blat bezowy delikatnie przenosimy na talerz do podawania i na wierzch wykładamy masę i jak najwięcej umytych, pokrojonych truskawek lub borówek, malin czy jeżyn. Życzę smacznego!