Przepis konkursowy

Biszkopt: Białka z 4 jajek ubić na sztywną piane z szczypta soli, dodać szklankę cukru. Ciągle ubijając dodajemy 4 żółtka. Następnie delikatnie mieszając dodajemy szklankę mąki, 2 łyżki kakao, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia oraz po 1 łyżeczce oleju i octu. Masę przelewamy do formy o wymiarach 36 cm na 24 cm. Pieczemy w piekarniku w temp. 180 stopni około 20 minut. Poncz: Mieszamy wodę z cytryną i 2 łyżki cukru. Masa budyniowa: Odlewamy trochę mleka kokosowego aby rozrobić budyń i 2 żółtka, Resztę zagotowujemy z 1/2 szklanki cukru. Do gotującego mleka wlać roztwór i trzymać na gazie do zastygnięcia. Następnie ostawić do ostygnięcia. 1/2 kostki masła utrzeć w makutrze ewentualnie miksujemy, dodając stopniowo ostudzony budyń. Blat kokosowy: Ubijamy 4 białka z solą na sztywną piane. Dodajemy cukier i nadal ubijamy. Następnie delikatnie łączymy z kokosem. Powstałą masę wykładamy na blachę wielkości 36 cm na 24 cm i pieczemy w temp. 160-180 stopni około 15 minut. Na nasączony ponczem biszkopt nakładamy masę budyniową, blat kokosowy smarujemy konfiturą a następnie kładziemy na wierzch ciasta (konfiturą do masy). Polewa czekoladowa: Do garnuszka dodajemy 2 łyżki masła, 2 łyżki kakao, 2 łyżki śmietany i 2 łyżki cukru. Wszystko mieszamy, gdy nam się całość połączy przelewamy polewę na ciasto. Smacznego!