Przepis konkursowy

KRUCHE CIASTO: Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, dodać masło. Posiekać nożem do uzyskania konsystencji mokrego piasku. W szklance: do żółtka dodać śmietanę i roztrzepać widelcem. Dodać do mąki. Wszystko dobrze zagnieść, w miarę szybko, aby ciasto się nie ociepliło. Formę do tarty (23-25cm) wysmarować masłem i obsypać mąką, wylepić dokładnie przygotowanym ciastem, nakłuć widelcem spód. Wsadzić do lodówki na 30 min. Ciasto pieczemy w 180 st. C, z funkcją góra dół. Pierwsze 10 minut przy obciążeniu tarty np. fasolkami, następne 10- 15 minut już bez fasolek. Należy kontrolować proces pieczenia, gdyż każdy piekarnik rządzi się swoimi własnymi prawami. MASA: Serek mascarpone wymieszać z połową ilości cukru pudru, ziarenkami wydrążonymi z laski wanilii oraz ekstraktem. Białka jaj należy ubić mikserem z pozostałą częścią cukru i szczyptą soli. Następnie w bardzo delikatny sposób należy połączyć obie masy- serek z białkiem i wszystko wyłożyć na wystudzony, kruchy spód. WYKOŃCZENIE: Na masę wykładamy pokrojone w ćwiartki truskawki i posypujemy uprzednio uprażonymi (kilka minut na suchej patelni) płatkami migdałowymi. SMACZNEGO :)