Składniki:
Filet z łososia, 2 szt
Kurki, 100 g
Młoda kapusta, 100 g
Ser Ementaler, 250 g
Białe wytrawne wino, 1 szkl
Jogurt typu greckiego, 3 łyżki
Czosnek, 2 ząbki
Mąka ziemniaczana, 3 łyżki
Oliwa z oliwek,
Masło, 2 łyżki
Natka pietruszki,
Sok z cytryny, 1 łyżeczka
Gałka muszkatołowa,
Pieprz cytrynowy,
Pieprz czarny,
Sól,
Przygotowanie:
czas: 30-60 min.
porcja: 2
poziom trudności: łatwy
Autor:
Tomasz (Rzeszów)
(Głosów: 4407)
Sos: Garnek nacieramy rozgniecionym ząbkiem czosnku, wlewamy do niego wino i stawiamy na średnim ogniu, aż do zagotowania. W międzyczasie ścieramy ser na tarce i mieszamy z mąką. Po zagotowaniu się wina zmniejszamy odrobinę ogień, wsypujemy stopniowo ser i mieszamy. Po chwili dodajemy jogurt, sok z cytryny i cały czas mieszając doprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową. Mieszamy do momentu aż cały ser się rozpuści, a sos zgęstnieje. Żeby sos był bardziej gładki i aksamitny całość blendujemy. Kurki i młoda kapusta: Na patelni podgrzewamy oliwę. Następnie wrzucamy umyte i oczyszczone kurki. Gdy się wstępnie przesmażą, doprawiamy solą i pieprzem. Dorzucamy posiekany czosnek i odrobinę masła.Smażymy około 10 minut. Ściągamy kurki i na tę samą patelnię wrzucamy posiekaną młodą kapustę. Dodajemy odrobinę oliwy i łyżkę masła. Smażymy około 7 minut. Łosoś: Rozgrzewamy oliwę na patelni. Łososia po obu stronach posypujemy solą, pieprzem cytrynowym i posiekaną natką pietruszki.Każdą ze stron smażmy po około 3 minuty. Podanie: Sos wlewamy na talerze. Kładziemy kurki razem z kapustą a na nie łososia. Posypujemy natką pietruszki.
