Przepis konkursowy

Przygotować ciasto. Mleko lekko podgrzać z szczyptą soli, wylać do miski .W kruszyć drożdże i wymieszać, chwilę pozostawić do wyrośnięcia. Powoli wsypywać mąkę, wymieszać. Część mąki wysypać na stolnicę, wyłożyć ciasto i dokładnie zagnieść. Kawałkami rozwałkowywać cienko ciasto. Blaszkę do pieczenia babeczek dokładnie posmarować olejem, wyłożyć kawałkami rozwałkowanego ciasta, przygniatając boki widelcem, dno po nakłuwać. Wcześniej przygotować pieczarki. Grzyby umyć, pokroić w cienkie ćwierć talarki, skropić sokiem z cytryny. Cebulę pokroić w kostkę, natkę pietruszki posiekać nożem, ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzać olej, wsypać pieczarki i smażyć do całkowitego odparowania wody. Wsypać cebulę i smażyć do czasu jej zeszklenia, przyprawić do smaku solą, pieprzem, pozostawić do przestudzenia. Do przestudzonych grzybów wbić jajka, wsypać natkę pietruszki i 2 łyżki startego sera, wymieszać, ewentualnie przyprawić do smaku przyprawami. Na ciasto wyłożone w foremce wsypać po łyżeczce startego sera, wlać farsz grzybowo-jajeczny i posypać niewielką ilością sera. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 C i piec 15 min. Jeszcze gorące wyjąć z foremek. Podawać na gorąco lub zimno z ulubionym sosem lub dodatkiem. Pieczarki proponuję przygotować dzień wcześniej wówczas będziemy mieli ekspresowe danie. Polecam, gdyż są bardzo smaczne i pięknie wyglądają. Od czasu do czasu można sobie przygotować taką nietypową jajecznicę. Ciasto i farsz, który mi pozostaje wykładam na formę do pieczenia tarty o średnicy 24 cm. i mam wówczas jajeczną pizzę.